7月21日，“十四五”国家重点研发计划“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项——“婴配乳品新型核心配料规模化制备技术创新及示范”项目“里程碑”考核会在安徽省滁州市召开。该项目属于科技部第一批“揭榜挂帅”项目，由江南大学牵头承担，联合大连工业大学、黑龙江飞鹤乳业有限公司、中国农业科学院农产品加工研究所、东北农业大学、安徽天凯生物科技有限公司等单位共同承担。经过专家组研讨一致认为，该项目按照一体化组织，建立了相关管理制度，运行情况良好，高质量完成了“里程碑”节点考核指标所要求的预定任务，全面达到预期目标。     考核会开幕式由农村中心产业科技处王峻处长主持。范大明院长代表项目牵头单位表态将继续全力做好项目实施的全过程管理，持续做好项目实施引导，优化项目考核方式方法、做好监督，更加注重提升项目的社会经济效益。中国食品科学技术学会刘昊宇副秘书长作为项目最终用户代表指出，我国已连续多年保持全球婴儿奶粉需求量最...

当今时代，高血压是人们健康的主要威胁之一。据世界卫生组织，全球共有超过10亿人为高血压所困扰，其中不到1/5的高血压得以控制住。 高血压的危害在于它可能导致多种器官的病变，如心血管疾病、肾脏疾病、动脉硬化、脑血管（中风）等。 血管收缩素转化酶（Angiotensin-converting Enzyme，ACE）是血压形成机制中的重要环节。一个合理的假设是通过抑制ACE活性可以有效地控制高血压。 α-乳白蛋白是母乳中含量最高的乳清蛋白，也是牛乳中含量第二高的乳清蛋白成分，对机体的健康十分重要，是市面上婴幼儿配方食品中普遍添加的营养成分。 α-乳白蛋白在人体内的作用是多方面的，其水解物可以缓解胰岛素抵抗、改善胃肠道耐受性、减少炎症的发生。 行业内有研究表明，特定的蛋白经水解后可得到具有高抗高血压或抗尿酸的肽段，这为普通食品（原料）高价值利用的探索提供了新思路。 在前期研究的基础上，天凯乳蛋白团队此次以高纯α-乳白蛋白为原料，经人体消化道胃蛋白酶和胰酶水解，对分子量＜3 kDa的组分采用质谱进行结构鉴定构建肽库，通过计算机...

近年来，为了减轻环境压力，减少人类经济活动对地球生态的影响，各国政府、非政府组织积极推动和宣传“绿色经济”。 相比肉食，素食被广泛认为可以减少人类的生产生活对自然环境和生物多样性的影响，减缓气候变暖。 V-Label为瑞士V-label GmbH公司所有，创立于1996年，是国际上成立时间最长的素食主义者（Vegetarian）和素食（Vegan）认证。 作为一家负责任的中国企业，天凯生物始终以“国之大者”为重，积极响应国家的政策导向，站在时代的前沿看未来，站在未来看世界。 此次，天凯生物再次兑现对大自然的承诺、对未来的承诺，我们于今年申请V-Label，并于近期获得通过。 今后，天凯生物向国内外客户供应的DHA藻油产品均获得“V-Label”的认可。...

为了持续兑现我们向客户和消费者提供高品质DHA藻油的承诺，天凯生物于今年提交美国有机农业（USDA ORGANIC）认证。 经过数月的积极准备，迎来了认证组织ECOCERT的培训、文件审核、现场审核、反馈和改进等。 今天，我们收到ECOCERT的通知，天凯生物的DHA藻油通过USDA ORGANIC认证。

国家的兴盛离不开产业的支撑，而产业的发展离不开关键原料和核心技术的突破。为了解决各行各业迫切需要通过科技创新予以破题的重大需求，在“十四五”国家重点专项中，科技部针对亟待突破的关键核心技术设立了“揭榜挂帅”榜单，讲究“谁有本事谁揭榜”。 2021年12月17日，在科技部对外公示的首批 “十四五” 重点专项计划，亦是2021年度揭榜挂帅和部省联动项目中，“食品制造与农产品物流科技支撑”板块有4个项目获得立项，其中，以江南大学、大连工业大学、安徽天凯等单位组成的校企联合体中标“婴配乳品新型核心配料规模化制备技术创新及示范”项目。 关键原料核心技术不足 严重制约产业发展 众所周知，除了母乳外，婴幼儿配方食品是婴幼儿成长发育的关键营养来源。婴幼儿配方食品的安全营养与足量供应不仅关乎每个宝宝的健康成长，更关乎祖国的未来。然而长期以来，我国婴幼儿配方食品所需的关键配料主要依赖进口，不仅影响了产业供应链的安全稳定，也限制了相关产业的发展。 尽管近年来，我国人口增...

2021年底，国家科技部公布“十四五”首批重点专项，以江南大学、大连工业大学、安徽天凯等单位组成的校企联合体中标“婴配乳品新型核心配料规模化制备技术创新及示范”。 根据任务分工，安徽天凯承担功能性乳蛋白、低致敏性等功能性乳肽的制备和示范生产，包括α-乳白蛋白、乳脂肪球膜、β-酪蛋白、水解肽等。 本期小编向大家介绍乳脂肪球膜——是脂肪也是蛋白质的乳原料 脂类是母乳中的重要营养成分。随着科学研究的深入，乳脂肪球膜（MilkFat Globule Membrane, MFGM）的构成及其健康益处逐渐被认识。 MFGM是一种内部包裹有乳脂肪液滴的3层磷脂蛋白膜，在乳腺内皮细胞释放脂肪的过程中形成，结构上分为内侧单层磷脂膜和外侧双层生物膜。[1] 在组成成分上，MFGM主要为脂质和蛋白质，此外还有酶和粘多糖等，其中脂质为磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸、鞘磷脂、糖脂、神经节苷脂等。蛋白质包括嗜乳脂蛋白、黄嘌呤氧化酶、黄嘌呤脱氢酶、黏蛋白、乳凝集素以及脂肪酸结合蛋白。[2] 鉴于乳脂...