藻油DHA的崛起与“绿色经济”

发布于: 2022-11-04 09:57
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2020年初,新冠疫情爆发并很快席卷全球,这场仍在大流行的疫情注定将在很多方面长久的改变这个世界。越来越多的人选择素食便是其中之一。


截至目前,病毒的最初来源甚至中间宿主还未完全明了,可以肯定的是,导致疫情的新型冠状病毒(COVID-19)来自野生动物。实际上,2003年的非典型肺炎(SARS)、2012年的中东呼吸综合征(MERS)、2014年的埃博拉(Ebola)都是因为人和野生动物的非友好接触。


这次新冠疫情给各国政府和社会都留下了太深刻的教训。

 

(我们赖以生存的地球也是脆弱的,图片来自网络,如有侵权,请联系Info@ahtk-health.com删除)

为了防止类似公共卫生危机的再发生,2020年2月中国人大常委会通过全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习的决定。2020年5月,欧盟委员会(European Commission)发布“From Farm to Fork”战略,称将在2021-2027年间投资至少100亿欧元用于支持经济社会的绿色转变。

(2020年5月,欧盟发布 EU Geen Deal,图片来自网络)


相比肉食,素食无疑在很多方面更有利于呵护人类赖以生存的地球,比如减缓气候变暖,改善生物多样性,减少生物安全甚至灾难发生的风险。


然而,在某些特定营养方面,肉食更胜一筹。比如,相比肉基食物,植基更容易出现DHA含量的不足。[4]


可喜的是,我们在发现问题的同时,也找到了答案。某些海洋微藻(裂殖壶菌等)富含不饱和脂肪酸,特别是DHA。在人工环境中,它们可以用来生产高DHA含量的藻油,作为营养补充剂来强化植物基食物常常不足的DHA。


2022年,Gathered Foods第一次在美国市场销售植物基三文鱼汉堡包,它实际上是以多种植物蛋白、混合植物油、藻油、植物淀粉等为主要原料,经挤压工艺制造而来。[5]

为了践行“绿色经济”发展理念,人们不仅采用植物基来生产“动物“食品,也在尝试用植物基喂养动物从而生产更“绿色”的动物食品。


早在2020年2月,零售商Kaufland在德国首次销售藻油DHA喂养的三文鱼,获得GGN认证。GGN认证旨在提倡负责任、透明和可认证的农林牧渔生产方式,最终实现地球生命的可持续发展。[6]

GGN认证渔业标签,图片来源网络)

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