2020年初，新冠疫情爆发并很快席卷全球，这场仍在大流行的疫情注定将在很多方面长久的改变这个世界。越来越多的人选择素食便是其中之一。 截至目前，病毒的最初来源甚至中间宿主还未完全明了，可以肯定的是，导致疫情的新型冠状病毒（COVID-19）来自野生动物。实际上，2003年的非典型肺炎（SARS）、2012年的中东呼吸综合征（MERS）、2014年的埃博拉（Ebola）都是因为人和野生动物的非友好接触。 这次新冠疫情给各国政府和社会都留下了太深刻的教训。   （我们赖以生存的地球也是脆弱的，图片来自网络，如有侵权，请联系Info@ahtk-health.com删除） 为了防止类似公共卫生危机的再发生，2020年2月中国人大常委会通过全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习的决定。2020年5月，欧盟委员会（European Commission）发布“From Farm to Fork”战略，称将在2021-2027年间投资至少100亿欧元用于支持经济社会的绿色转变。 （2020年5月，欧盟发布 EU Geen Deal，图片来自网络） 相比肉食，素食无疑在很多方面更有利于呵护人类赖以生存的地球，...

随着Omega-3作用的发现，全球主要的健康组织包括联合国粮农组织（FAO）、美国心脏联合会（AHA）、欧洲食品安全局（EFSA）、中国营养学会等陆续制定针对EPA/DHA的摄取意见/指导。 政府和专业组织的大力推动促进了海洋捕捞和鱼油加工业的迅猛发展。根据FAO，[3]在未来10年，人类消耗的鱼类资源将以1.2%/年的速率增长。到2030年，全球每年消耗鱼类将超过2亿吨。结果是，目前已有超过1/3的渔场存在过度捕捞。为此，FAO已发出预警，世界的发展正在偏离联合国的可持续发展计划（Sustainable Development Goal）。   （联合国可持续发展计划） （被污染的环境，图片来源网络，如有侵权，请联系Info@ahtk-health.com删除） 现实中，困扰渔业的不仅是过度捕捞，还有全球变暖、重金属污染、微塑料侵害、抗生素滥用等。 根据欧洲食品安全局（EFSA）在2005年发布的“野生和饲养鱼类中的污染物”报告（EFSA: Contaminants in the food chain related to wild and farmed fish (2005)），某些鱼类体内所含的污染物水平使得它们首先对儿童、孕妇...

1952年，德国人Klenk & Bongard首次在人大脑中发现DHA。[2] 1971年，著名临床营养杂志《柳叶刀》（THE LANCET）发表文章，[1]指出格陵兰岛爱斯基摩人比丹麦本土居民更少患有局部缺血性心脏病（ischemic heart disease）的关键原因。原来，居住在格陵兰岛（特别是北部）的爱斯基摩人（男性）绝大多数是猎手和渔民，食物几乎为鱼和肉类，但他们（男性）的血胆固醇/甘油三酯/血总脂肪要低于丹麦本土居民（格陵兰岛为丹麦国土），而且差异随着年龄的增大而更显著。 文章指出，是鱼油中富含的Omega-3长链不饱和脂肪酸（EPA/DHA）保护着格陵兰岛北部居民的心血管。   （格陵兰岛的居民和城镇，图片来自网络，如有侵权，请联系Info@ahtk-health.com删除）   此后，世界各地的科学家围绕Omega-3的作用展开各类研究。现在，人们已经清楚：Omega-3对人体的健康益处是多方面的。其中，DHA（Docosahexaenoic acid）对人类的神经生理学功能十分重要，作用包括细胞凋亡的调控、神经元发育、神经信号转导、参与血脑屏障等。DHA是人类大脑组织中的...

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